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Weiter geht es mit unserer virtuellen Urlaubsreise: Heute tummeln wir uns am deutschen Nordseestrand, wo es die leckersten Fischbrötchen gibt.

Wir frittieren zarte Kabeljaufilets in lockerem Bierteig und servieren sie im rustikalen Brötchen mit selbstgemachter Remoulade und Gewürzgurken.

Ob Festivalsaison, Weihnachtsmarkt oder einfach nur ein Picknick im heimischen Garten — Handbrot passt immer. Herzhafter Hefeteig, der mit allerlei Leckereien gefüllt werden kann — bei uns natürlich mit einer Extraportion NRW — und sowohl warm als auch kalt schmeckt, klingt immer verlockend.

Dazu passt ein cremiger Dip. Bei Tiramisu ist es ohnehin schon schwer zu widerstehen. Da Corona uns allen einen Strich durch die Urlaubsplanung gemacht hat, verreisen wir virtuell, und unsere erste Station ist das sonnige Sizilien.

Wir bereiten köstliche Arancini zu, frittierte Bällchen aus cremigem Reis, die wir mit Mozzarella füllen und auf einem Bett aus sommerlichem Paprikagemüse servieren.

Alle Rezepte der Heimathäppchen. So kocht NRW. Was ihr davon habt? Noch mehr Rezepte, Landleben und einige tolle Geschichten die hinter den Rezepten stecken.

Auf den Geschmack gekommen? Ursprünglich stammt dieser Salat aus der Toskana. Zu einem ordentlichen Kuschelemusch gehören immer Fisch und Kartoffeln.

Es ist genau die richtige Mahlzeit, um Rest zu verwerten. Das Originalrezept soll aus Dortmund stammen. Zum allerersten Mal urkundlich erwähnt wurde es schon Am besten schmecken Lippische Rosen, wenn sie noch warm gegessen werden.

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Dein Tageshoroskop. Im Buch zur Sendung sind noch viele weitere tolle regionale Rezepte enthalten. In einer Schüssel mit dem Öl vermischen.

Eine Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Temperatur braten, bis sie rundherum knusprig sind. Dabei nicht zu oft wenden.

Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Speckscheiben bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5 Minuten in der Pfanne braten, sodass das Fett langsam ausbrät und das Fleisch braun wird.

Dann herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und kross werden lassen. Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen.

Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

Beides zu den Tomaten geben. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und hinzufügen. Für das Dressing alle Zutaten kräftig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter untermischen.

Krossen Speck mit dem Messer in feine Chips schneiden. Anderswo kennt man würzige Bratwurstschnecken als Kringelburger, die Dortmunder mögen es poetischer und haben die knusprige Spezialität "Dortmunder Rosenkranz" getauft.

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4 Gedanken zu “HeimathГ¤ppchen”

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